Bột Tagatose

Bột Tagatoselà một loại chất làm ngọt mới có hàm lượng calo thấp. Tagatose là một loại đường hiếm được tìm thấy với số lượng rất nhỏ trong tự nhiên, chẳng hạn như trái cây, ca cao và các sản phẩm từ sữa.

So với allulose, ưu điểm lớn nhất của tagatose là vị ngọt gần giống với sucrose. Vị ngọt của tagatose bằng 92% so với sucrose, gần với vị ngọt hoàn hảo của sucrose, trong khi vị ngọt của allulose chỉ bằng 70% so với sucrose, kết cấu và hình thức của nó rất giống với sucrose.

Về lượng calo, allulose nhỉnh hơn một chút. Lượng calo của sucrose là 4 kcal mỗi gram và lượng calo của allulose chỉ bằng 1/10 so với sucrose, tức là 0,4 kcal/g. Lượng calo của tagatose bằng khoảng 1/3 (38%) so với sucrose, tức là 1,5 kcal/g, nhưng nó cũng là chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp.

Điều đáng nói là lượng calo của erythritol, loại thực phẩm đã trở nên phổ biến trong 5 năm qua, gần như bằng không. Nhưng không phải lượng calo càng thấp thì càng tốt. Các chất thay thế đường có hàm lượng calo thấp như erythritol và xylitol cơ thể không thể hấp thụ nên không phù hợp với người có dạ dày yếu.

1. Năm 2001, một chất làm ngọt mới có hàm lượng calo thấp, tagatose, thường được Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc và Tổ chức Y tế Thế giới công nhận là an toàn.

2. Vào tháng 10 năm 2003, tagatose đã được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) phê duyệt là phụ gia thực phẩm và đã thông qua chứng nhận "Được công nhận chung là GRAS An toàn".

3. Ngoài ra, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã phê duyệt tagatose như một thành phần thực phẩm mới; Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc đã phê duyệt tagatose là thực phẩm chức năng hỗ trợ sức khỏe hạ đường huyết; Australia và New Zealand cũng chấp thuận sử dụng tagatose cho con người.

4. Năm 2014, Ủy ban Y tế và Kế hoạch hóa Gia đình Quốc gia Trung Quốc (nay là Ủy ban Kế hoạch hóa Gia đình và Sức khỏe Quốc gia) đã ban hành "Thông báo về việc phê duyệt Tagatose và sáu thành phần thực phẩm mới khác (số 10 năm 2014)", phê duyệt tagatose như một thành phần thực phẩm mới có thể được sử dụng trong các loại thực phẩm khác ngoài thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh. Không giống như allulose (hiện không được phê duyệt ở Trung Quốc), việc sử dụng tagatose trong thực phẩm tương đối lỏng lẻo ở cấp độ quy định.

Là một monosacarit chức năng,Tagatosebộtcó nhiều tác dụng trong chuyển hóa năng lượng, hạ đường huyết, cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột và ngăn ngừa sâu răng.

★ Lượng calo thấp

Các thí nghiệm đã chỉ ra rằng năng lượng mà tagatose tiêu thụ trong quá trình trao đổi chất lớn hơn năng lượng sẵn có được giải phóng, không gây tích tụ chất béo và cung cấp năng lượng thấp hơn nhiều so với sucrose.

Chỉ số đường huyết (GI) là một chỉ số về tác động của carbohydrate trong thực phẩm đối với lượng đường trong máu. Theo định nghĩa, chỉ số đường huyết của glucose là 100 và chỉ số đường huyết của các thành phần khác thấp hơn. So với các chất làm ngọt khác, GI của sucrose là 68, GI của fructose là 24 và GI của tagatose rất thấp, chỉ bằng 3.

D-tagatose là chất làm ngọt mới có hàm lượng calo thấp có thể làm giảm tỷ lệ béo phì.

★ Hạ đường huyết

Tagatose làm giảm lượng đường trong máu ở gan bằng cách thúc đẩy hoạt động của glucose và thúc đẩy quá trình chuyển đổi glucose thành glycogen. Nó cũng ức chế các enzyme tiêu hóa carbohydrate ở ruột non, do đó ức chế sự hấp thu carbohydrate trong cơ thể.

Các nghiên cứu lâm sàng đã chỉ ra rằng tagatose có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu ở người khỏe mạnh, bệnh nhân tiền tiểu đường và những người bị suy giảm lượng đường trong máu lúc đói và có chức năng hạ đường huyết.

★ Cải thiện hệ thực vật đường ruột

80% tagatose được cơ thể ăn vào không thể được ruột non hấp thụ. Phần tagatose không được hấp thu này được lên men và sử dụng bởi một số hệ vi sinh vật trong ruột kết, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi và ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại, có thể cải thiện đáng kể sức khỏe đường ruột.

★ Chống sâu răng

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tagatose không thể được sử dụng bởi vi sinh vật đường miệng, không làm giảm giá trị pH của mảng bám răng và do đó không gây sâu răng. Tagatose có tác dụng tốt trong việc ức chế mảng bám răng và loại bỏ mùi hôi miệng và có thể được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe răng miệng khác nhau, như kem đánh răng, kẹo cao su, v.v.

Là một chất thay thế đường chức năng,Bột Tagatoseđược sử dụng rộng rãi trong đồ uống, các sản phẩm từ sữa, kẹo và đồ nướng.

★ Đồ uống tốt cho sức khỏe

Trong ngành công nghiệp đồ uống, D-tagatose có thể được kết hợp với các chất làm ngọt cường độ cao như cyclamate, aspartame, acesulfame kali và stevioside để đạt được tác dụng hiệp đồng, loại bỏ tác hại của các chất làm ngọt cường độ cao này, cải thiện hương vị của đồ uống, đồng thời loại bỏ các dư vị xấu như vị kim loại, vị đắng, chát.

Năm 2003, PepsiCo bắt đầu bổ sung sự kết hợp của các chất làm ngọt có chứa tagatose (tagatose, erythritol, sucralose) vào đồ uống có ga để tạo ra đồ uống tốt cho sức khỏe có hàm lượng calo thấp với hương vị tương tự như đồ uống có hàm lượng calo cao.

★ Sản phẩm từ sữa

Với việc nghiên cứu chuyên sâu về đặc tính của tagatose, việc áp dụng tagatose đã được mở rộng sang các sản phẩm sữa khác. Ví dụ, sau khi thêm tagatose vào các sản phẩm sữa sô cô la, có thể thu được hương vị kẹo bơ cứng đậm đà và êm dịu. Tagatose cũng có thể được sử dụng trong sữa chua. Vừa mang lại vị ngọt, nó có thể làm tăng số lượng vi khuẩn sống trong sữa chua, nâng cao giá trị dinh dưỡng của sữa chua và làm cho hương vị đậm đà và êm dịu hơn.

★ Sản phẩm bánh

Tagatose dễ tạo caramen ở nhiệt độ thấp, dễ tạo màu lý tưởng và hương vị êm dịu hơn sucrose nên có thể dùng trong các món nướng.

★ Sản phẩm kẹo

Tagatose có thể được sử dụng làm chất tạo ngọt trong sô cô la và quy trình này không cần thay đổi nhiều. Đặc tính độ nhớt và hấp thụ nhiệt của sôcôla được tạo ra bằng cách thêm tagatose tương tự như khi thêm sucrose. Hơn nữa, đặc tính chống sâu răng của tagatose có tiềm năng rất lớn trong lĩnh vực kẹo cao su, kẹo trẻ em, v.v.

Vào tháng 2 năm 2021, nhà sản xuất sô cô la toàn cầu Hershey và tập đoàn đường AS đã cùng đầu tư vào công ty khởi nghiệp BonumoseR, sử dụng hai loại đường hiếm là allulose và tagatose để thay thế sucrose nhằm hiện thực hóa ý tưởng sản phẩm "Tốt hơn cho bạn".

Ngày nay, trước xu hướng toàn cầu giảm lượng đường có lợi cho sức khỏe và với những đột phá không ngừng trong công nghệ sản xuất, người ta tin rằng tagatose sẽ trở thành chất tạo ngọt “ngôi sao đang lên” như stevioside, erythritol, allulose trong tương lai.

Là nhà sản xuất và nhà cung cấp có kinh nghiệm và tay nghề cao, chúng tôi cam kết sản xuất và cung cấp cho khách hàng toàn cầu các chiết xuất thảo dược cao cấp (bột, dầu, chất lỏng, v.v.) an toàn và có sinh khả dụng cao. Do có một số chứng nhận quốc tế của chúng tôi, bao gồm ISO, FDA, Kosher, Halal, FSMA, BRC và các chứng nhận khác, chúng tôi có thể đảm bảo rằng chiết xuất thảo dược cuối cùng mà chúng tôi bán tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định nghiêm ngặt về hiệu lực, chất lượng và độ tinh khiết.

Do chúng tôi hoàn toàn tuân thủ các chứng nhận quốc tế nói trên, nên khách hàng trên toàn thế giới của chúng tôi có thể chắc chắn về tính an toàn, hiệu quả và khả dụng sinh học cao của các chiết xuất thảo dược mà chúng tôi cung cấp. Khi khách hàng muốn hợp tác với một nhà cung cấp chiết xuất thảo dược cao cấp xuất sắc và đáng tin cậy, cam kết của chúng tôi đối với các chứng nhận nói trên sẽ mang lại cho họ sự an tâm.

Trong toàn bộ quá trình sản xuất, chúng tôi áp dụng một số quy trình chính xác và nghiêm ngặt để đảm bảo rằng chiết xuất thảo dược của chúng tôi đáp ứng các tiêu chuẩn cao này. Ở mỗi bước của quy trình, từ việc mua nguyên liệu thô đến đầu tư vào thiết bị sản xuất hiện đại, sự cống hiến của chúng tôi trong việc đảm bảo hiệu lực, độ tinh khiết và chất lượng của chiết xuất thảo dược là điều hiển nhiên.

Với thiết bị sản xuất tiên tiến, thiết bị kiểm tra toàn diện, hệ thống thanh lọc tiên tiến và lực lượng lao động có trình độ, chúng tôi đảm bảo sản xuất các chiết xuất thảo dược chất lượng cao. Bằng cách ưu tiên sự xuất sắc trong mọi khía cạnh của quy trình sản xuất, chúng tôi cố gắng đáp ứng mong đợi của khách hàng, duy trì độ tin cậy của sản phẩm và đóng góp vào sự phát triển của ngành hóa chất thực vật toàn cầu.

Công ty TNHH Công nghiệp Thiên nhiên Thiểm Tây Inhealth

Điện thoại: 86-29-88387688

Điện thoại di động: +86-18991583980

WhatsApp: +86-18991583980

E-mail:khăn choàng@inhealthnature.com

Gửi yêu cầu của bạn cho chúng tôi và chúng tôi sẽ trả lời bạn trong vòng 24 giờ.

Chú phổ biến: bột tagatose, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy sản xuất bột tagatose Trung Quốc